Pralinen "wie am Fliessband" herstellen
Natürlich kann es Spass machen, seine Pralinen allein herzustellen. Aber es bedeutet auch viel Arbeit, die man nur nacheinander abarbeiten kann. Deshalb ist es einfacher und auch viel vergnüglicher, dieses Hobby gemeinsam mit Freunden und Bekannten anzugehen. Aber wie kann man am schnellsten eine grössere Menge an Pralinen herstellen und dabei noch viel Spass haben?Dies gelingt am einfachsten, wenn man analog einem "Fliessband" arbeitet. Dazu sollte man mindestens zu zweit, besser jedoch zu dritt arbeiten. Gehen wir weiter davon aus, dass Sie drei verschiedene Sorten herstellen wollen. Dann könnte der Ablauf etwa folgendermassen sein:
1. Person 1: Herstellung der ersten Füllung
2. Person 2 & Person 3: Befüllen der ersten Lage Hohlkugeln mit der gerade hergestellten Füllung, dann abkühlen lassen
3. Person 1: während die 1. Sorte noch befüllt wird bzw. schon abkühlt, wird die zweite Füllung hergestellt
4. Person 2 & Person 3: Befüllen der zweiten Lage Hohlkugeln, abermals abkühlen lassen
5. Person 2: Sobald bei Sorte 1 die Füllung bereits fest ist, wird diese Sorte gedeckelt (verschlossen). Danach muss diese Sorte wieder abkühlen, der Deckel muss fest werden.
6. Person 1: Herstellung der dritten Füllung. Nachdem nun alle Füllungen hergestellt sind, kann Person 1 neue Aufgaben übernehmen.
7. Person 1 & Person 3: Befüllen der dritten Hohlkugeln, dann abkühlen lassen
8. Person 2: Sobald bei Sorte 2 die Füllung fest ist, wird diese zweite Sorte gedeckelt (verschlossen), dann abkühlen lassen.
9. Person 2: Wenn bei Sorte 1 der Deckel inzwischen fest geworden ist, kann mit dem Igeln (Kugeln der Pralinen bspw. in Kuvertüre und Zucker (siehe am besten im jeweiligen Rezept)) begonnen werden
10. undsoweiter, undsoweiter ...
Bitte beachten: alle Zutaten und Geräte sollten vor Beginn der Arbeiten bereitgestellt werden. Ansonsten kann evtl. ein Arbeitsschritt nicht durchgeführt werden, weil etwas fehlt. Auch sollte es genügend Platz geben, damit sich die einzelnen Sorten nicht in die Quere kommen.
Diese Kurzanleitung sollte die einzelnen Arbeitsschritte verständlich beschreiben. Sie sollten für die Herstellung von drei Sorten einen langen Nachmittag an Zeit einplanen. Dann werden Sie weit kommen. Aber eventuell werden Sie zu einem späteren Zeitpunkt noch einmal die restlichen Pralinen abarbeiten müssen, die beim ersten Termin einfach nicht fertiggestellt werden konnten.
Und nicht vergessen: es macht mehr Spass, wenn man die Aufgaben untereinander einmal tauscht und sich gegenseitig hilft.
