Cognac-Kaffee-Trüffel
Zutaten:
250 g Butter
80 g Kokosfett (Palmin)
100 g Puderzucker
2 TL (oder mehr) Kaffeepulver
250 g Kuvertüre (Vollmilch)
4 El Cognac (nach Belieben)
100 g Kuvertüre (Zartbitter) zum Verschliessen
andere Kuvertüre zum Verzieren, wenn gewünscht
ca. 70 Metallkapseln
300 Halbbitterkuvertüre
Beschreibung:
Die Metallkapseln mit geschmolzener Kuvertüre ausgiessen und sofort abtropfen lassen. Dadurch erhält man eine dünne Aussenhülle.
Butter, Kokosfett und den Puderzucker zusammenmischen und 10 Minuten schaumig schlagen. Anschliessend das Kaffeepulver untermischen. Die Kuvertüre schmelzen und unter die Masse arbeiten, den Cognac zugeben. Etwas abkühlen lassen und dann die ausgefüllten Metallkapseln füllen. Mit geschmolzener Kuvertüre verschliessen.
