Nougat, Marzipan, etc.

Unser Haselnussnougat hat einen zarten Schmelz und einen sehr geringen Anteil an Bitteraromen.

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Nougat, Marzipan, etc.

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600g Glukosesirup 600g Glukosesirup
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600g Fondant 600g Fondant
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500g Nougat dunkel 500g Nougat dunkel
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500g trockenes Glukosepulver 500g trockenes Glukosepulver
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600g Glukosesirup
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600g Glukosesirup (Bonbonsirup) mit 45 BE. Glukosesirup ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Likörpralinen. Bei kühler Lagerung ist der Sirup lange Zeit haltbar.
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200g Marzipan-Rohmasse
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200g Lubeca Lübecker Marzipan-Rohmasse aus Mittelmeermandeln. Mittelmeermandeln haben ein deutlich intensiveres Aroma als die günstigeren kalifornischen Mandeln, was sich in Geschmack und Qualität unserer Marzipan-Rohmasse zeigt. Edle...
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1kg Marzipan-Rohmasse
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500g Nougat dunkel
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500g Nuss-Nougat dunkel aus Haselnüssen Etwas kräftigeres, leicht bitter-nussiges Aroma. Unbedingt kühl lagern. Inhaltsstoffe: Zucker, HASELNÜSSE, Kakaomasse, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator SOJALECITHIN, Aroma Vanillin. Kann...
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1kg Kakaopulver Cacao Barry
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1kg reines Kakaopulver von Cacao Barry Callebaut Extra Brute. Hochwertiges dunkles Kakaopulver, schwach entölt mit 22-24% Fett.
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200g Kakaobutter
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200g Kakaobutter in kleinen Chips. Durch die Beimischung von Kakaobutter in die Kuvertüre erreichen Sie eine deutlich dünnflüssigere Kuvertüre, was das Überziehen Ihrer Pralinen erleichtert.
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500g trockenes Glukosepulver
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500g trockenes Glukosepulver. Glukosepulver kann durch Zugabe von 20% Wasser als Sirup verarbeitet werden oder direkt als Pulver in die Canache gegeben werden. Dabei ergibt sich der Vorteil, dass weniger Feuchtigkeit in die Canache...
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500g Nougat hell
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500g Nuss-Nougat hell aus Haselnüssen Sehr feines, nussiges Aroma. Unbedingt kühl lagern. Inhaltsstoffe: Zucker, HASELNÜSSE, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator SOJALECITHIN, Aroma Vanillin. Kann Spuren von Mandeln enthalten. Schale...
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600g Fondant
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600g weißer Fondant. Fondant wird z.B. benötigt, um Früchte mit Schokolade zu überziehen oder zur Herstellung von Pfefferminzpralinen. Es handelt sich hier nicht um Rollfondant zum Überziehen von Torten.
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