600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter

600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter

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  • 99305
  • 12/2022
600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter in Pulverform 100% reine Kakaobutter mit stabilen... mehr
600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter

600g Callebaut Mycryo® Kakaobutter in Pulverform

100% reine Kakaobutter mit stabilen Kakaobutter-Kristallen. 

Mycryo® eignet sich optimal zum perfekten Temperieren von Kuvertüre. Durch Zugabe von 2% des Pulvers (im Verhältnis zur geschmolzenen Kuvertüre) entsteht eine perfekt vorkristallisierte Schokolade, die nach dem Aushärten einen schönen Glanz und einen knackigen Bruch aufweist. Die Kuvertüre wird wie gewohnt bei 40 - 45°C geschmolzen und sobald sie auf 34°C (dunkle Kuvertüre) oder 33°C (Vollmilch- und weiße Kuvertüre) abgekühlt ist, mit 2% des Pulvers vermischt.

Außerdem kann Mycryo® auch bestens zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse verwendet werden, da es problemlos auf 200°C erhitzt werden kann und dabei geschmacksneutral ist.

Lieferung in der Originalverpackung von Callebaut.

 


Zutaten

Kakaobutter

Nährwertangaben je 100g
Brennwert
3766 kJ / 900 kcal
Fett
100g
davon gesättigte Fettsäuren
60g
Kohlenhydrate
0g
davon Zucker
0g
Eiweiß
0g
Salz
0g
Zertifikate
Vegan
Laktosefrei
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