500g Valrhona-Kuvertüre Inspiration Passionsfrucht

500g Valrhona-Fruchtkuvertüre Inspiration Passionsfrucht

mindestens 32% Kakaoanteil.

Valrhona Inspiration Passionsfrucht ist eine neue Kreation von Valrhona, bei der getrockneter Saft aus der Passionsfrucht und Kakaobutter als Grundlage dienen. Die Kuvertüre kann genauso verarbeitet werden wie andere Kuvertüren auch, d. h. auch Formen gießen ist damit möglich. Die Inspiration Passionsfrucht ist eine relativ säuerliche Kuvertüre, die ohne Milchbestandteile produziert wurde, somit also auch für vegane Pralinen geeignet ist.

Inhaltsstoffe: Zucker, Kakaobutter, getrockneter Saft aus der Passionsfrucht, Emulgator: Sonnenblumenlecithin.
Kann Spuren von Milch und Gluten enthalten.

Fruchtkuvertüre. Empfohlene Temperaturkurve beim Temperieren: 45-48°C — 27-28°C — 30-31°C

Schale wird nicht mitgeliefert, nur zur Demonstration.