600g Glukosesirup

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  • 07/2024
600g Glukosesirup (Bonbonsirup) Dextrose Äquivalent DE-Wert: 40 - 44 Glukosesirup ist ein... mehr
600g Glukosesirup

600g Glukosesirup (Bonbonsirup)

Dextrose Äquivalent DE-Wert: 40 - 44


Glukosesirup ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Likörpralinen und bei Fruchtpralinen. Der Glukosesirup verhindert vor allem bei Fruchtbestandteilen in der Canache eine Kristallisation der Zuckeranteile und bewirkt dadurch lange anhaltend eine cremig-schmelziger Konsistenz der Füllung.

Auch wenn im Internet diverse Hinweise und Rezepte zum Thema "Glukosesirup selber machen" existieren, handelt es sich dabei in aller Regel um fehlerhafte Angaben. Glukosesirup wird durch hydrolytische Spaltung von Stärke erreicht, was sich in der heimischen Küche im Normalfall nicht nachbilden lässt.

Bei kühler Lagerung ist der Sirup lange Zeit haltbar. 

 


Zutaten

Wasserhaltige Lösung von Glukose, Maltose und höheren Zuckern, hergestellt durch hydrolytische Spaltung von Maisstärke

Dextrose Äquivalent DE-Wert: 40 - 44

Nährwertangaben je 100g
Brennwert
1343 kJ / 316 kcal
Fett
0g
davon gesättigte Fettsäuren
0g
Kohlenhydrate
79g
davon Zucker
25g
Eiweiß
0g
Salz
0g
Verantwortliches Unternehmen

Pralinenideen.de
Im Stenglenz 12a
77791 Berghaupten
Deutschland

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