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Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020 - Karin Wiebalck-Zahn Herbst 2020 52 Seiten,... mehr
Zeitschrift Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020
Pralinenmagazin Herbstausgabe 2020 - Karin Wiebalck-Zahn
Herbst 2020
52 Seiten, Softcover
Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: September 2020
Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch
Inhaltsverzeichnis
Technik:
- Temperieren durch Impfen
- Arbeiten mit dem Dedy-Schmelzgerät und das Überziehen der Praline am gespannten Draht
- Kardamomgeist selbst gemacht
- Putzteufel im Anmarsch - wie man die Pralinenküche sauber kriegt
- Rolldekore
- Pralinen wie ein Igel schminken
- Schminktechnik „feiner Strich“
- Gespenster auf Folie erstellen
- Pralinenblamage: Deckeln mit zu kleiner Folie
- Zutat des Monats: Carob
- Einkaufstipp des Monats: Roter Williamsbrand
Rezepte:
- Walnuss-Fondant-Praline
- Karamellisierte Haselnuss-Praline
- Kokosnuss-Nougat in der Igelpraline
- Birnen-Kardamom-Duo
- Herbstliche Igelpraline
- Holunder-Marshmallow-Praline
- Rezeptanleitung wie im Film: Gespensterpraline
Berichte:
- Chocolaterien in aller Welt: Scilly Islands
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