Zeitschrift Pralinenmagazin Weihnachtsausgabe 2021

Pralinenmagazin Weihnachtsausgabe 2021 - Karin Wiebalck-Zahn

Weihnachtsausgabe 2021

52 Seiten, Softcover 

Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: November 2021

Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch

Inhaltsverzeichnis

Technik:

• Mandelsplitter
• Mandelsplittertechnik ohne Geräte
• Tablierkurs
• Kumquats kandieren
• Schablonen zur Herstellung von Schokoplättchen

Rezepte:

• 24 Rezepte für den Adventskalender
• 4 weiße Ganaches
• 4 alkoholische Ganaches
• 4 Sahnenougatvariationen
• 4 Fruchtkaramellen
• 4 Marzipankugeln
• Knusprige Spekulatius-Kumquat-Schokotafel
• Mandelsplitter-Grundrezept
• Zutatenbeispiele für Mandelsplittervariationen
• Aufgespritzte Kumquatpraline

Berichte:

• Firmenportrait Pralinenideen
• Neue Serie: Trinkschokoladen

Sonstiges:

• Kopiervorlage Etikett Schokofond