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Zeitschrift Pralinenmagazin Herbst 2024
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  • Artikel-Nr.: 80729
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Pralinenmagazin Herbst 2024 - Karin Wiebalck-Zahn Herbst 2024 52 Seiten, Softcover ... mehr
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Zeitschrift Pralinenmagazin Herbst 2024

Pralinenmagazin Herbst 2024 - Karin Wiebalck-Zahn

Herbst 2024

52 Seiten, Softcover 

Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: August 2024

Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch

Inhaltsverzeichnis

Standards / Techniken:

  • Pralinenblamage: Karamell und Krokant vor Feuchtigkeit schützen
  • Nougatherstellung
  • Kreisrunde Florentiner

Dekotipps:

  • Gebrannte und glasierte Mandeln
  • Ahornaufleger
  • Silikonabformung von Emblemen

Grundwissen:

  • Temperiermethoden im Vergleich

Zutaten:

  • Macadamianüsse
  • Maca
  • Erdmandel
  • Barunuss
  • Evocao-Kuvertüre

Rezepte:

  • Vintage Macadamiakugeln
  • Gebrannte Mandeln
  • Florentiner Marzipanpralinen
  • Superfood-Powerriegel
  • Flavour cascade - Schokoladentafel aus Japan
  • Quittenpraline
  • Macadamia-Ahornsirup-Praline
  • Kakaonibschokolädchen
  • Rezeptanleitung wie im Film: Dreilagige Weinpraline

Brichte:

  • Leben auf einer Macadamiafarm in Sambia

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