Zeitschrift Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023

Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023 - Karin Wiebalck-Zahn

Sommer 2023

52 Seiten, Softcover 

Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: Mai 2023

Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch

Inhaltsverzeichnis

Technik:

• Grüne Schokoröllchen
• Schmetterlinge verzieren
• Likörhimbeeren einlegen
• Himbeerdekore auftragen
• Matroschkaform schminken: Heißluftballon, Biene, Schildkröte, Glücksbärchen
• Dampftechnik
• Silikonabformung Mohn

Grundwissen:

• Umgang mit Rollfondant
• Umgang mit Gießfondant
• Eierganaches
• Aufgespritzte Pralinen
• Handgerollte Trüffel
• Fondant als dünne Füllung

Rezepte:

• Fruchtige Samtpralinen
• Limette, Maracuja, Orange, Cassis, Himbeere
• Zitronengraspraline
• Likörhimbeerpraline
• Honigpollenpraline
• Kirschmarshmallow
• Bienenpraline mit Honig
• Pistazienmarzipan
• Himbeer-Vanille-Praline
• Yuzu-Spritzpraline
• Handgerollte Himbeertrüffel
• Mohnpraline mit Klatschmohn
• Hauchdünne Minzplättchen

Berichte:

• Pralinen mit Dampftechnik

• Entdeckungen von Samir Nemichi und Christian Dante

• Pralinenliebe zwischen Kontinenten