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Zeitschrift Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023

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Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023 - Karin Wiebalck-Zahn Sommer 2023 52 Seiten,... mehr
Zeitschrift Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023

Pralinenmagazin Sommerausgabe 2023 - Karin Wiebalck-Zahn

Sommer 2023

52 Seiten, Softcover 

Wiebalck-Zahn, Karin
Format: 21 x 29,7 x 0,4 cm
Erscheinungstermin: Mai 2023

Weitere Infos unter www.pralinenhobby.ch

Inhaltsverzeichnis

Technik:

  • Grüne Schokoröllchen
  • Schmetterlinge verzieren
  • Likörhimbeeren einlegen
  • Himbeerdekore auftragen
  • Matroschkaform schminken: Heißluftballon, Biene, Schildkröte, Glücksbärchen
  • Dampftechnik
  • Silikonabformung Mohn

Grundwissen:

  • Umgang mit Rollfondant
  • Umgang mit Gießfondant
  • Eierganaches
  • Aufgespritzte Pralinen
  • Handgerollte Trüffel
  • Fondant als dünne Füllung

Rezepte:

  • Fruchtige Samtpralinen
  • Limette, Maracuja, Orange, Cassis, Himbeere
  • Zitronengraspraline
  • Likörhimbeerpraline
  • Honigpollenpraline
  • Kirschmarshmallow
  • Bienenpraline mit Honig
  • Pistazienmarzipan
  • Himbeer-Vanille-Praline
  • Yuzu-Spritzpraline
  • Handgerollte Himbeertrüffel
  • Mohnpraline mit Klatschmohn
  • Hauchdünne Minzplättchen

Berichte:

  • Pralinen mit Dampftechnik

  • Entdeckungen von Samir Nemichi und Christian Dante

  • Pralinenliebe zwischen Kontinenten

 

 


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